Chuối bọc nếp nương
CHUỐI BỌC NẾP NƯỚNG
Nguyên liệu: cho 10 phần ăn
Chối sứ chín: 10 trái, gạo nếp 500g, nước cốt dừa: 400ml, đường, muối, mè rang 100g, đậi phộng rang 100g, lá chuối. Bột báng: 100g
Cách làm: Để sẵn lò 250 độ C.
Chuối bóc vỏ, trộn với khoảng 2 mcp đường, 1 mcp muối, để qua đêm cho ngấm đường. Nếp đổ vô nồi chung với 200ml nước cốt dừa và chút nước lạnh (xâm xấp mặt gạo) nấu chín như nấu cơm nếp. Cơm chín, trộn vào 1 mc đường, để nguội. Trải cơm nếp lên một miếng nilon, đặt chuối vô giữa, gói kín lại, dùng lá chuối quấn xung quanh, xếp lên khay, nướng đến khi nếp ngả vàng là được.
Nước cốt dừa: Bột báng vo sạch, nấu lửa nhỏ đến khi trở trong, cho nước cốt dừa vào nấu vừa sôi, cho chút muối, đường theo khẩu vị, tắt bếp. Dọn ăn chung với mè, đậu phộng rang giã giập.
